Schop je ribben een tandje hoger met deze pittige droge rub

Gerelateerd aan dille en komijn, kan de kruidenkarwij de spijsvertering helpen verbeteren en brandend maagzuur, gas en een opgeblazen gevoel helpen verlichten. Dit maakt het een ideale aanvulling op je rub voor vetrijk vlees dat je gaat grillen.

Paprika, een Hongaarse specialiteit, is gemaakt van gemalen paprika's en kan variëren van mild tot pittig. Het krijgt zijn roestrode kleur van carotenoïden zoals luteïne en zeaxanthine, die uw gezichtsvermogen helpen beschermen. Slechts een eetlepel paprikapoeder levert alle vitamine A die u op een dag nodig heeft.

Pas het eens: Deze dry rub is gemaakt voor ribben. Het is ook heerlijk op karbonades.                

Ingrediënten

• 3 eetlepels karwijzaad
• 2 eetlepels Hongaarse paprika
• 2 tl gerookt zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder

Routebeschrijving

1. Optionele stap als je zin hebt in een fijnproever: doe de karwijzaad in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en rooster ze ongeveer een minuut. Blijf de pan schudden zodat ze niet aanbranden.
2. Maal de karwijzaad fijn in een kruidenmolen, vijzel en stamper, of je eigen twee vuisten. Meng in een kom met de andere ingrediënten. Wrijf de kruidenmix door je eten en gooi het op de grill.
3. Bewaar overgebleven rub in een glazen pot in uw kast voor maximaal een jaar.

Wilt u onderweg een kopie?

Afdrukken