Pompoenpuree Met Gebruinde Boter En Pecannoten
4084
1038
Yurchik Ogurchik
Deze op pompoen gebaseerde versie van met koolhydraten beladen aardappelpuree is klaar om het over te nemen als een vakantiebijgerecht. De gebruinde boter lijkt misschien een hoogvliegende prestatie, maar het is een makkie om te maken, en zijn nootachtige, geroosterde verrukking tilt elke soort puree naar een heel nieuw niveau.
Tip van de chef: Veel supermarkten verkopen nu pakketten gehakte butternut. U kunt deze roosteren als een snelkoppeling naar een recept.
Ingrediënten
- 1 grote flespompoen
- olie, om te braden
- ¼ theelepel zout, plus een snufje om te braden
- 3 el ongezouten boter
- ¼ theelepel kaneel
- 1 el ahornsiroop (optioneel)
- 3 el gesneden pecannoten
Routebeschrijving
- Verwarm de oven tot 400 °. Snijd ½ inch van de onderkant en bovenkant van de pompoen, dan in de lengte doormidden. Schep de zaden eruit; Bestrijk het vruchtvlees met olie en strooi er een snufje zout over. Leg de pompoen, met de snijzijde naar beneden, op een bakplaat en rooster tot een mes gemakkelijk in het vlees kan prikken, ongeveer 45 minuten.
- Verhit boter in een pan met dikke bodem (en bij voorkeur lichtgekleurde) op laag vuur tot deze gesmolten is. Verhoog het vuur tot medium en kook boter, roer en schraap de bodem vaak met een rubberen spatel, tot het schuimt en nootachtig ruikt en de kleur goudbruin wordt. Laat boter niet donkerbruin worden, wat betekent dat hij is verbrand. Haal de pan van het vuur en breng de boter en eventuele gebruinde vaste stoffen onmiddellijk over naar een hittebestendige kom om af te koelen.
- Schraap het vruchtvlees van de pompoen in een kom en voeg gebruinde boter, kaneel en ¼ theelepel zout toe. Prak samen.
- Leg de pompoen in de serveerschaal en besprenkel met ahornsiroop, indien gewenst, en strooi over pecannoten.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.