NOLA Heat Quinoa Bowl
Dit ontbijt in macro-komstijl, genoemd naar mijn geboorteplaats New Orleans, is een winnaar op elk niveau. De vitamine C in de chipotle-paprika's en de 'warmte' geven een geweldige boost aan je metabolisme voor vetverbranding, net als de boerenkool. Bovendien zorgt dit gerecht zonder lege koolhydraten voor een langzame verbranding voor langdurig voedsel.
Ingrediënten
- 2 kopjes boerenkool, grof gehakt
- 1⁄4 kopje ongekookte quinoa
- 4 eieren, hardgekookt
- 1⁄2 avocado, in plakjes
- 2 trosrijpe tomaten, in blokjes gesneden
- Zeezout naar smaak
- Peper naar smaak
- Chipotle-saus: 2 el olijfolie
- Chipotle-saus: 1 theelepel vers citroensap
- Chipotle-saus: 1 theelepel chipotle-pasta
Routebeschrijving
- Stoom boerenkool licht; laten uitlekken.
- Breng 1 kopje water aan de kook en voeg quinoa toe. Roer en zet het vuur onmiddellijk lager om te laten sudderen. Kook op laag vuur tot al het water is opgenomen. Opzij zetten. Kook ondertussen eieren naar wens.
- Combineer ingrediënten voor chipotlesaus, krachtig kloppend in de serveerschaal.
- Combineer quinoa, boerenkool, roerei, gesneden avocado en in blokjes gesneden tomaten in een kom bovenop de chipotle en meng goed. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.