Recept van de maand Eiwitverpakt, honing-gember hertenvlees

Ingrediënten

• 1 kopje pastinaak, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 1 kopje bieten, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 1 kop rapen, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 1 kopje zoete aardappelen, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 1 kopje spruitjes, gehalveerd
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 2 takjes verse rozemarijn
• 3 el honing
• 2 el kokosolie
• 2 blokjes van 1 inch verse gember
• Zwarte peper en zeezout naar smaak
• 2 8 oz hertenhaasjes

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Snijd vier stukken aluminiumfolie in stukken van 12 inch.
2. Doe alle ingrediënten behalve het wild in een mengkom en meng goed. Leg beide ossenhaas op een apart vel aluminiumfolie en voeg gelijke hoeveelheden mengsel erover toe.
3. Leg de resterende twee stukken folie over de ingrediënten en ossenhaas, en vouw alle randen goed dicht om de ingrediënten in de folie te verzegelen.
4. Prik een klein gaatje in de bovenkant van elk foliepakket. Leg de folie op een bakplaat en bak 25-30 minuten in de oven.
5. Haal uit de folie en leg het hert op een schaal en bedek met wortelgroenten.

Wilt u onderweg een kopie?