Vulling van zoete aardappel, veenbes, pecannoten en quinoa
4150
408
Christopher Anthony
Hoewel klassieke vulling een van de minst gezonde, meest voedzame Thanksgiving-bijgerechten van allemaal is, betekent dat niet dat je dit Thanksgiving-nietje volledig moet vermijden. Probeer in plaats daarvan deze verlichte versie en maak van je hele Thanksgiving een gezondere vakantie met deze betere kanten.
Ingrediënten
- 1 kopje regenboog quinoa (of elke kleur quinoa), bereid in 2 kopjes kippen- of groentebouillon met 2 laurierblaadjes
- 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- ½ rode ui, in vieren gedeeld
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4 tl olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- ½ theelepel gedroogde salie
- ½ kopje gedroogde veenbessen
- ¼ kopje geroosterde pecannoten
- naar smaak zout en peper
Routebeschrijving
- Sprenkel de zoete aardappelen, ui en knoflook met 2 theelepels olijfolie, breng op smaak met zout en peper en rooster op 375 ° tot ze gaar zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten.
- Meng zoete aardappelen, ui, knoflook en gekookte quinoa en roer de resterende olijfolie en de resterende ingrediënten erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.