Witte Bonen Avocado Toast
4440
1338
Christopher Anthony
Hoewel avocadotoost in trend en populariteit is gestegen, doet het je niet veel op het gebied van eiwitten. Verander dat zonder vlees toe te voegen door wat witte bonen toe te voegen aan het recept.
Bekijk deze en twee andere hartige toastrecepten hier.
Ingrediënten
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 3 of 4 verse basilicumblaadjes
- 1 tl gehakte verse oregano
- 1 tl gehakte verse tijm
- 1 (15oz) blik cannellinibonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 rijpe avocado, ontpit en geschild
- 1 theelepel versgeperst citroensap
- 1⁄2 tl uienpoeder
- 1 theelepel zout
- 1⁄2 tl versgemalen zwarte peper
- 6 1⁄2-inch dikke plakjes 7-granenbrood
- Snuf cayennepeper of chili
Routebeschrijving
- Verhit olie en knoflook in een kleine pan op middelhoog vuur en bak tot de knoflook knapperig is, ongeveer 3 minuten.
- Leg de knoflook op een papieren handdoek om te drogen. Laat de olie afkoelen in de pan.
- Als de olie iets is afgekoeld, gebruik dan een staafmixer om het te mengen met basilicum, oregano en tijm. (Als je het met de hand wilt doen, hak de kruiden dan heel fijn en combineer ze met olie in een kom.)
- Pureer in een middelgrote kom bonen, avocado, citroensap, uienpoeder, zout, peper en 1 eetlepel kruidenolie. Opzij zetten.
- Pan-toast brood in de resterende kruiden-knoflookolie tot ze goudbruin zijn, 2 minuten per kant.
- Verdeel het avocado-bonenmengsel gelijkmatig over toast. Top met knoflookchips en cayennepeper.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.