Als diëtist benader ik voedsel relatief vrijblijvend. Ik ben er vast van overtuigd dat eten eenvoudig en plezierig moet zijn; er is een plek voor bijna alles in onze voeding als ze ons lichaam een goed gevoel geven (dit kan fysiek of emotioneel zijn). Dat gezegd hebbende, als er één 'voedsel' was dat ik ooit zou kiezen om op een of andere manier te demoniseren, zou het waarschijnlijk suikervervangers zijn, of niet-voedzame zoetstoffen zoals ze bekend zijn in de wetenschappelijke wereld.
Noot van de redacteur: de inhoud op BarBend is bedoeld als informatief van aard, maar mag niet in de plaats treden van advies en / of supervisie van een medische professional. De meningen en artikelen op deze site zijn niet bedoeld voor gebruik als diagnose, preventie en / of behandeling van gezondheidsproblemen. Overleg met uw arts als u zich zorgen maakt.
Als ik zeg niet-voedzame zoetstoffen (NNS), verwijs ik naar die kleurrijke pakketten die onze koffie een waanzinnige hoeveelheid zoetheid geven, vrijwel zonder calorieën. Wat er gebeurt, is dat het menselijk lichaam deze verbindingen niet volledig kan verteren en absorberen. Zonder vertering is er geen opname, dus deze zoetstoffen zorgen voor een zoete, suikerachtige smaak zonder de calorieën uit gewone suiker.(1) Klinkt als een zoete (woordspeling zeker bedoelde) deal goed? Blijf lezen…
Er zijn veel varianten van NNS op de markt. Het belangrijkste probleem is dat NNS niet langer beperkt is tot onze ochtendkoffie. Tegenwoordig is het gebruik van NNS wijdverbreid in de voedsel- en drankvoorziening. EEN U.S. studie uitgevoerd in 2016 vond dat een kwart van de kinderen en bijna de helft van de volwassenen meldt NNS minstens één keer per dag te gebruiken.(2) Ze zijn verborgen in zowat elk product dat is geëtiketteerd als 'suikervrij' of 'licht'. Gezien de hoge blootstellingspercentages is het erg belangrijk om te begrijpen welke invloed deze zoetstoffen op ons kunnen hebben.
Naarmate het gebruik van NNS wijdverspreider is geworden, groeit het aantal onderzoeken naar de effecten ervan. Als gevolg hiervan dringen veel gezondheidswerkers er nu bij klanten op aan om uit de buurt van de kleurrijke pakketten te blijven. Een van de belangrijkste redenen tot bezorgdheid is de manier waarop deze verbindingen onze darmflora kunnen beïnvloeden. Een studie uit 2018 gepubliceerd in Inflammatoire darmaandoeningen vond dat gebruik van Splenda bevorderde in feite darmdysbiose bij gezonde muizen en verhoogde inflammatoire markers bij muizen met de ziekte van Crohn.(3) Een ander onderzoek uit 2014 toonde aan dat 11 weken NNS-suppletie bij muizen leidde tot glucose-intolerantie (een voorloper van diabetes) als gevolg van veranderingen in de darmbacteriën.(4) Het wordt algemeen aanvaard door alle onderzoekers dat een gezonde darm zorgt voor een gezond lichaam, dus de schade die deze verbindingen aan onze gastro-intestinale systemen kunnen veroorzaken, is iets om op te letten.
[Meer informatie: de verrassende voordelen van probiotica voor atleten.]
Een andere zorg is de manier waarop deze NNS onze eetlust kunnen beïnvloeden na consumptie. Er zijn veel onderzoeken die suggereren dat blootstelling aan een sterke zoete smaak zonder daadwerkelijke calorieën te absorberen, ons met grotere eetlust achterlaat en onze consumptie later op de dag verhoogt.(5) (6) (7) Dus hoewel u nu misschien wat calorieën bespaart, denken onderzoekers dat u het tekort later daadwerkelijk kunt compenseren en zelfs overcompenseren.
Naast een verhoogde eetlust is er de overtuiging dat constante blootstelling aan intens zoet voedsel onze perceptie van zoet vermindert. Bijvoorbeeld, als u veel met NNS gezoete dranken drinkt (bijv.e. Cola light), heb je misschien niet langer het gevoel dat een mango erg zoet is. Terwijl aan de andere kant, als je niet aan zoveel zoetheid wordt blootgesteld, je misschien je zoete fixatie van een date kunt krijgen in plaats van een Reese's.
Hoewel sommige onderzoeken aantonen dat NNS op korte termijn gunstig kan zijn voor gewichtsbeheersing (eenvoudige caloriereductie), is er een overvloed aan onderzoek dat consequent aantoont dat degenen die meer NNS consumeren, een hoger lichaamsgewicht hebben.(8) Terwijl dit zijn meestal correlatiestudies en daarom ook kan het oorzakelijk verband niet bewijzen, het is iets om naar te kijken. De hogere lichaamsgewichten bij NNS-gebruikers kunnen niet worden genegeerd en kunnen te wijten zijn aan een van de bovengenoemde problemen met NNS.
Er was zelfs een verklaring vrijgegeven door de American Heart Association en de American Diabetes Association waarin beide organisaties verklaarden: '' op dit moment zijn er onvoldoende gegevens om definitief vast te stellen of het gebruik van NNS om calorische zoetstoffen in dranken en voedingsmiddelen te vervangen, toegevoegde suikers vermindert of inname van koolhydraten, of de eetlust, energiebalans, lichaamsgewicht of cardio-metabole risicofactoren."(9)
Ik zeg dat je het beste gaat met zoiets als een stevia- of monniksfruit-extract. Stevia komt van een ultrazoet blad en monniksvrucht (of luo han guo) komt van een kleine kalebas, wat betekent dat ze allebei van nature voorkomen. Pas op voor de stevia- of monniksvrucht die u koopt - veel merken mengen ze met suikeralcoholen (alles dat op -ol eindigt, zoals xylitol), wat soms buikpijn kan veroorzaken, hoewel dit geen universele ervaring is.
Ik heb liever een vloeibare stevia, zoals gewoonlijk is er de minste bewerking gedaan en geen toevoegingen in vergelijking met de poedervormen (denk eraan alsof je in het blad knijpt en de vloeistof neemt die eruit komt). Extra bonus: er zijn onderzoeken die aantonen dat stevia echt goed kan zijn voor gewichtsbeheersing en geen honger opwekt zoals andere NNS doen.(10) (11) (12)
In een ideale wereld zouden we allemaal onze smaakpapillen trainen om de voorkeur te geven aan minder zoete dingen. Studies suggereren dat door de hoeveelheid blootstelling aan ultrazoet voedsel te beperken, je er minder naar hunkert. Een studie uit 2016 gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition ontdekte dat het volgen van een suikerarm dieet gedurende slechts vier weken de waargenomen zoetheid kan verhogen.(13) Kleine veranderingen aanbrengen in de hoeveelheid zoetstof die u gebruikt, is de beste manier om uw inname uiteindelijk te verminderen zonder dat u zich beroofd voelt.
Zoals altijd bij voedingsonderzoek, moeten we dit allemaal met een korreltje zout nemen. Sommige hiervan zijn knaagdieronderzoeken, en nee, we zijn geen muizen. Sommige zijn correlationele onderzoeken, die geen oorzakelijk verband kunnen bewijzen. Sommige blootstellingsstudies hebben de neiging om de dosering hoger te verhogen dan een doorsnee mens zou eten.
Bovendien zullen er altijd menselijke factoren zijn waar we geen controle over hebben. Bijvoorbeeld, misschien gebruiken degenen met overgewicht meer NNS omdat ze proberen af te vallen? Net als de kip of het ei, zonder oorzaak weten we het echt niet.
Mijn denkproces over NNS is hetzelfde als bij al het voedsel. Laten we ons bij de echt dingen (groenten, peulvruchten, noten, fruit) waarvan we weten dat ze meestal goed voor ons zijn. Ongeacht welke studie er uitkomt, ik beloof je dat voedsel dat is verwerkt of gewijzigd nooit zo gezond zal zijn als voedsel in zijn natuurlijke vorm.
“Over het geheel genomen suggereert huidig bewijs dat een focus op het verminderen van de inname van zoetstoffen, of de zoetstoffen nu calorisch of niet-calorisch zijn, een betere strategie blijft om overgewicht en obesitas te bestrijden dan het gebruik van kunstmatige zoetstoffen.”- Swithers, 2015
Noot van de redacteur: dit artikel is een opiniestuk. De meningen die hierin en in de video worden geuit, zijn die van de auteur en weerspiegelen niet noodzakelijk de mening van BarBend. Claims, beweringen, meningen en citaten zijn uitsluitend afkomstig van de auteur.
Uitgelichte afbeelding via melissamn / Shutterstock
1. Voedzame en niet -utritieve zoetstofbronnen. Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten. https: // www.nal.usda.gov / fnic / nutritive-and-nonutritive-sweetener-resources. Toegang tot 9 september 2018.
2. Sylvetsky AC, Jin Y, Clark EJ, Welsh JA, Rother KI, Talegawkar SA. Consumptie van caloriearme zoetstoffen bij kinderen en volwassenen in de Verenigde Staten. J Acad Nutr-dieet. 2017; 117 (3).
3. Rodriguez-Palacios A, et al. De kunstmatige zoetstof Splenda bevordert darmproteobacteriën, dysbiose en myeloperoxidasereactiviteit bij de ziekte van Crohn-achtige ileitis. Inflamm Darm Dis. 23 april 2018; 24 (5): 1005-1020.
4. Suez J, et al. Kunstmatige zoetstoffen veroorzaken glucose-intolerantie door de darmflora te veranderen. Natuur. 9 oktober 2014; 514 (7521): 181-6.
5. Rogers PJ, et al. Ontkoppeling van zoete smaak en calorieën: vergelijking van de effecten van glucose en drie intense zoetstoffen op honger en voedselinname. Physiol Behav. 1988; 43 (5): 547-52.
6. Tordoff MG, et al. Orale stimulatie met aspartaam verhoogt de honger. Physiol Behav. 1990 maart; 47 (3): 555-9.
7. Rogers PJ, et al. Ontkoppeling van zoete smaak en calorieën: vergelijking van de effecten van glucose en drie intense zoetstoffen op honger en voedselinname. Physiol Behav. 1988; 43 (5): 547-52.
8. Sylvetsky AC, Rother KI. Niet -utritieve zoetstoffen bij gewichtsbeheersing en chronische ziekten: een overzicht. Zwaarlijvigheid. 2018; 26 (4): 635-640.
9. Gardner C, et al. Niet -utritieve zoetstoffen: huidig gebruik en gezondheidsperspectieven: een wetenschappelijke verklaring van de American Heart Association en de American Diabetes Association. Diabetes Zorg. Augustus 2012; 35 (8): 1798-808.
10. Ahmad U, et al. Antihyperlipidemische werkzaamheid van waterig extract van Stevia rebaudiana Bertoni bij albinoratten. Lipids Health Dis. 27 juli 2018; 17 (1): 175.
11. Ferrazzano GF, et al. Is Stevia rebaudiana Bertoni een niet-cariogene zoetstof? Een beoordeling. Moleculen. 26 december 2015; 21 (1): E38.
12. Saad A et al. Een overzicht van mogelijke toxiciteit van kunstmatige zoetstoffen versus veiligheid van stevia: een natuurlijke bio-zoetstof. Journal of Biology, Agriculture and Healthcare. 2014: 4 (15): 137-147.
13. Wijze PM, et al. Verminderde inname van eenvoudige suikers via de voeding verandert de waargenomen intensiteit van de zoete smaak, maar niet de waargenomen aangenaamheid. Ben J Clin Nutr. 2016 jan; 103 (1): 50-60.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.